I pancakes sono tradizionalmente la colazione della domenica mattina, quando a casa si fa tutti insieme il brunch, il pasto a metà tra colazione e pranzo (brunch = breakfast+lunch). Noi vi diamo la variante preferita di casa nostra: i pancakes alle banane e mirtilli.
Voi potete anche realizzarli semplici (basta non aggiungere la frutta alla ricetta che trovate qui sotto), oppure sostituire la frutta con gocce di cioccolato… golosità ai massimi livelli.
INGREDIENTI
2 banane
250 gr di mirtilli
375 gr di farina non setacciata
1 cucchiaio di zucchero
3/4 di cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di sale
1 uovo
3 cucchiai di olio di semi
425 ml di latte
PROCEDIMENTO
- In una ciotola, sbattete l’uovo poi aggiungete l’olio e il latte.
- In un’altra ciotola, mischiate gli ingredienti secchi (farina, zucchero, sale, lievito e bicarbonato).
- Mischiate gli ingredienti liquidi con quelli secchi, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Sbucciate le banane e schiacciatele con la forchetta in un piatto.
- Aggiungete le banane e i mirtilli al composto e mischiate bene.
- In una padella (noi ne usciamo una da 20 cm di diametro) sciogliete una noce di burro, a fuoco basso, e aggiungete un abbondante mestolo di composto.
- Quando sulla superficie dei composto si saranno formati dei piccoli buchi, e si staccherà facilmente dal pentolino, capovolgete il pancake con una spatola e cuocete l’altro lato finché non sarà dorato.
- Ungete di nuovo la padella con una noce di burro e ripetete lo stesso procedimento, finché non avrete finito il composto.
- Servite i pancakes con sciroppo d’acero e bacon croccante.
Ricetta © Where The Foodies Go.
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