Italiano Ristoranti

4 mani, 2 nazioni, 1 menรน: Abocar incontra 900!

A cena da Di Pasquale e Guardianelli

Italia e Argentina. Rimini e Giulianova. Enzo Di Pasquale e Mariano Guardianelli. Queste parole basterebbero giร  a descrivere la cena a cui abbiamo partecipato. Ma perchรฉ trattenersi? Continuiamo. Lasciando la parola ai due chef.

Di Pasquale: ยซSono curioso, vado sempre alla ricerca di cose nuove e mi piace fondere le esperienze che ho fatto e le conoscenze che ho appreso, abbinandole nel piatto. Mi piace molto l’essenzialitร  giapponese, ma anche la scuola nordeuropea. Non le scimmiotto: mi piace utilizzare le verdure del mio orto, vengo da una famiglia di contadini e quindi mi rifornisco direttamente lรฌ del 70% dei vegetali che utilizzo. Per il resto, al chilometro zero preferisco il chilometro buonoยป. (Identitagolose.it)

Guardianelli dice: ยซLa cucina รจ un gesto che ci permette di trasformare una materia in qualcosa di piacevole, sia per noi, che alle persone che ci circondano. Non dobbiamo mai dimenticare che noi cuciniamo per qualcun altro che aspetta di essere conquistato con la nostra capacita di interpretare lโ€™ingrediente nel modo piรน onesto possibile, dando la possibilitร  di provare delle sensazioni di estremo piacere. Si cucina per fare star bene chi viene a casa nostraยป. (Chiamamicitta.it)

… e cosรฌ Bistrot ‘900 incontrรฒ Abocar Due Cucine. Consistenze, colori, sapori grandiosi. La lingua incontra l’avocado, l’acciuga la regina dei prati. Contrasto ed armonia. Antitesi ed equilibrio. Due filosofie che si uniscono. Ed ecco lo straordinario risultato!

 

Benvenuto iniziale

OLD HICKORY

cena 4 mani - wherethefoodiesgo 1

MENU

SPAGHETTO, LATTICELLO, AGLIO IN ACQUA DI POMODORO E BOTTARGA

Sauvignon blanc 2017 Moratin Noella

cena 4 mani - wherethefoodiesgo 2

POLLO, SALSA AGRUMI, VERZA E GAMBERI

Cocktail “Bloody Mary”

cena 4 mani - wherethefoodiesgo 4

LINGUA, AVOCADO, CORIANDOLO E ACQUA TONICA

Cocktail “Camilla”

cena 4 mani - wherethefoodiesgo 6

DISCO DI PASTA SFOGLIA, PATร‰ D’INTERIORA D’AGNELLO, SALSA POMODORO E PEPERONI

cena 4 mani - wherethefoodiesgo 15

AGNELLO, SONCINO, ACCIUGA, CAFFรˆ DI CICORIA E REGINA DEI PRATI

Rosso Galo 2016 Alessandro Calabretta

cena 4 mani - wherethefoodiesgo 8

RISO, CANNELLA E SOIA, CARDONCELLI E OSTRICA

Alsazia Pinot Nero 2015 Christian Binner

cena 4 mani - wherethefoodiesgo 10

ZUCCA, MASCARPONE, ROSMARINO E MANDORLA

Birra “Calibro 7”

cena 4 mani - wherethefoodiesgo 11

 

ยฉWhere The Foodies Go

 

 

 

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