Un tipo TOSTO!

Where the Foodies Go

7 years ago

Siamo affezionati clienti di Tosto fin dalla sua apertura. Sempre incuriositi dai giovani cuochi, abbiamo avuto il piacere di assaggiare svariati piatti dello chef Gianni Dezio, nonché la fortuna di parlarne insieme a lui e percepire tutta la passione che mette nella sua cucina.

Allievo di Niko Romito, classe 1986, “pendolare” tra Italia e Venezuela, apre il suo ristorante nel 2014 ad Atri… e noi non possiamo che essere felicissimi della sua scelta. La ricerca e la voglia di sperimentare traspaiono dai suoi meravigliosi piatti, che restano saldi alla tradizione, grazie agli ingredienti locali, ma la rivisitano ecletticamente, facendo della sua cucina uno straordinario punto d’incontro tra locale ed internazionale, tradizione ed innovazione. Il calcionetto ripieno di piccione (sublime) ne è la sintesi perfetta. Così come lo zafferano, che diventa chitarra, ed il baccalà, che “si mimetizza” nel riso-latte. Da non perdere per nessun motivo al mondo: “Terra dei Calanchi”, un dessert che vi lascerà a bocca aperta.

Inutile sottolineare che, se non l’avete già fatto, dovete assolutamente mangiare al ristorante Tosto.

Ecco il menù che abbiamo assaggiato: