La ricetta perfetta per celebrare il giorno di San Patrizio non esiste.
Noi, invece, vi diciamo di sì. Eccola qui.
INGREDIENTI (per 4 persone)
1 kg di cappello del prete
3 carote
2 cipolle
2 spicchi d’aglio
3 gambi di sedano
3 foglie di alloro
2 cucchiai di farina
1/2 cucchiaio di paprika affumicata
1 cucchiaio di timo essiccato
sale
pepe
1L di brodo di manzo
3 bottiglie di birra Guinness
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
salsa di soia
PROCEDIMENTO
- Tagliate il manzo a cubetti grossi.
- In una pentola alta fate rosolare i cubetti di carne nell’olio extra vergine d’oliva, finché non saranno dorati su tutti i lati.
- Salate e pepate la carne e mettetela da parte in un contenitore.
- Tagliate le cipolle e fatele stufare nel fondo di cottura della carne.
- Tagliate gli spicchi d’aglio e aggiungeteli alle cipolle.
- Aggiungete la farina e fatela rosolare nel trito di cipolle e aglio.
- Tagliate le carote e il sedano e aggiungeteli in pentola.
- Aggiungete 1 bottiglia di Guinness al composto.
- Quando il liquido si sarà ritirato, aggiungete una seconda bottiglia di Guinness e il brodo.
- Aggiungete il timo, l’alloro, il pepe, il concentrato di pomodoro, la paprika affumicata e un po’ di salsa di soia.
- Prendete i cubetti di manzo rosolati in precedenza e aggiungeteli al composto.
- Aggiungete l’ultima bottiglia di Guinness.
- Lasciate cuocere per 2 ore con il coperchio, poi un’ulteriore mezz’ora senza coperchio.
Ricetta © Where The Foodies Go
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